Amarant: Zapomenutá superpotravina, která se vrací na výsluní

Víte, co mají společného Aztékové, Mayové a dnešní moderní trendy ve zdravé stravě? Odpověď zní: amarant, neboli laskavec. Tato nenápadná rostlina se vrací na výsluní a právem si zaslouží naši pozornost. V následujících řádcích se podíváme, proč je amarant tak výjimečný, jak se dá využít a kde ho můžete sehnat.

Co je amarant a proč byste ho měli zařadit do jídelníčku?

Amarant, často označovaný jako pseudoobilovina, je rostlina, která se pěstuje pro svá drobná semena. Tato semena jsou doslova nabitá živinami. Představte si je jako malou, ale mocnou bombu zdraví.

Proč je amarant tak prospěšný?

• Vysoký obsah bílkovin: Amarant se pyšní dvojnásobným obsahem bílkovin ve srovnání s tradičními obilovinami. A co víc, tyto bílkoviny mají ideální aminokyselinové složení, které se blíží živočišným bílkovinám. To z něj dělá skvělou volbu pro vegetariány a vegany.
• Bezlepkový zázrak: Pokud se vyhýbáte lepku, amarant je ideální volbou. Amarantová mouka je výborná pro přípravu bezlepkových pokrmů.
• Bohatství minerálů: V amarantu najdete hojnost vápníku, hořčíku, draslíku a železa. Je to tedy skvělý způsob, jak doplnit důležité minerály ve stravě.
• Antioxidanty: Amarant je také bohatý na antioxidanty, zejména vitamin E, které chrání tělo před poškozením volnými radikály.
• Skvalen: Amarant obsahuje skvalen, látku, která má antioxidační účinky a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Díky těmto vlastnostem je amarant skutečnou superpotravinou, která by neměla chybět v jídelníčku každého, kdo dbá o své zdraví.

Amarant v kuchyni: Od kaše po těstoviny

Amarant se dá v kuchyni využít na mnoho způsobů. Semena, mouka i olej z amarantu nabízejí široké možnosti použití.

• Vaření semen: Semena amarantu se vaří podobně jako rýže. Můžete je přidat do kaší, polévek, pilafů, nebo je použít jako přílohu. Po uvaření si zachovávají příjemnou křupavost.
• Amarantová mouka: Z amarantu se vyrábí mouka, která je ideální pro přípravu bezlepkového pečiva, sušenek, palačinek a dalších dobrot.
• Amarantový olej: Olej z amarantu má jemnou oříškovou chuť a je skvělý do salátů, na dochucování hotových jídel, nebo jako doplněk stravy.

Tip: Zkuste amarantovou kaši s ovocem a ořechy. Je to zdravá, chutná a energeticky bohatá snídaně.

Kde koupit amarant a na co si dát pozor?

Amarant je dnes snadno dostupný v obchodech se zdravou výživou, v supermarketech i online. Můžete ho koupit v podobě semen, mouky, vloček, těstovin nebo oleje.

Při nákupu se zaměřte na kvalitu. Hledejte produkty v bio kvalitě, které neobsahují žádné pesticidy a chemické látky. Vždy si pečlivě přečtěte složení a sledujte datum spotřeby.

Doporučení: V dnešní době se amarant prodává pod různými značkami. Většinou se dá koupit v prodejnách zdravé výživy, ale i v běžných supermarketech.

Závěrem: Amarant - rostlina budoucnosti?

Amarant je skutečně výjimečná rostlina, která si zaslouží naše uznání. Je to nejen chutná a všestranná potravina, ale také zdroj cenných živin, které prospívají našemu zdraví. Díky svým nutričním hodnotám a snadné dostupnosti se amarant stává stále populárnější. Tak proč ho nevyzkoušet a nezařadit do svého jídelníčku?